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Aceite de Argán-100% natural-100ml

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Aceite de Argán, elaborado con semillas maduras de la baya del árbol de argán. producto de gran calidad. 100% natural. 100ml

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Aceite de Argán, elaborado con semillas maduras de la baya del árbol de argán. producto de gran calidad. 100ml

Historia de argán

El aceite de argán (también argán ) es un aceite comestible que se obtienen mediante presión de las semillas maduras de la baya del árbol de argn (Argania spinosa). Es un relativamente caro aceite comestible con sabor a nuez. El aceite de argán se utiliza tanto en la gastronomía como en la cosmética, y así como en el cuidado del cabello.
El árbol del argán es endémico de Marruecos más concrétamente se encuentra en la región de Arganeraie que fue establecida como reserva de la Biosfera en 1998 por la UNESCO. Esto fue precedido por proyectos para la preservación de la agricultura tradicional, la extracción de aceite artesanal y la preservación de la cultura de losbereberes en el contexto del árbol de argán, encargado por la familia real marroquí y llevado a cabo por la sociedad de asistencia para el desarrollo alemana GTZ. El conocimiento y las prácticas de siglos de antigüedad para el uso del árbol y sus frutos fueron en noviembre de 2014 reconocidos como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
La producción de aceite de argán en la forma tradicional
El secado de los frutos recogidos del árbol cuando está maduros en verano (dependiendo de la altura y el período maduración en julio / agosto / septiembre) tradicionalmente generalmente efectuado por las mujeres recogidos con la mano desde el suelo, ya que a causa de las muchas espinas y los densos ramajes no puede ser golpeado desde abajo de árbol. La recogida y tratamiento de los frutos de argán ha sido siempre el trabajo de las mujeres. La recogida de los frutos (anteriormente en cestas o bolsas tejidas en bolsas de hojas de palma ) y transpote (anteriormente también con el uso de carros tirados por burros etc. y almacenados en la casa hasta el inicio del tratamiento. En esto, los frutos defectuosos y podridos son retirados para machacar los sanos y obtener la pulpa. Los frutos se colocan con la ayuda de dos piedras donde se golpean hasta obtener una pasta. Las semillas duras contenidas en los frutos se retiran y son tostadas. A continuación, las almendras, se trituran manualmente en un molino de piedra o metal. Con la adición de agua hervida, el puré de almendras recuperado como una suspensión que se agita y se amasa hasta que el aceite sale del conglomerado en un pequeño goteo. En la calcinación de las semillas se producen características sustancias aromáticas, algo parecido a lo que ocurre con las semillas en la producción de aceite de semilla de calabaza; Por otra parte, se reducen las sustancias amargas. Pero también hay comercialmente disponible aceite de semillas sin tostar. La pulpa que se exprime y se queda seca y así mismo las cáscaras de las semillas se utilizan principalmente como combustible para uso domestico en el horno; la torta seca se utiliza como alimento para las cabras.
El prensado a mano para la obtención del aceite de argán es más laborioso y se tarda más tiempo que en la producción por medio de máquinas de prensado. Para obtener un litro de aceite de argán prensado a mano se requiere alrededor de dos días de trabajo. El uso de frutos es significativamente más alto; para producir un litro son necesarios unos 30 kilos de frutos, por lo que la cosecha de los árboles está en proporción 4-5. Esto explica el precio relativamente alto. Dado que las cooperativas de UCFA ( Unión de Cooperativas des Femmes de l’Arganeraie ) trabajan para su propia comercialización, el valor de su trabajo son unos ingresos muy apreciados por las mujeres.

para más información:

https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_arg%C3%A1n

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=402794316766796&id=402793513433543

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